国家二级公共营养师杨文娇告诉记者，目前并没有可靠研究证明大剂量摄入维生素C可以治疗或预防感冒。适量维生素C确实可以提高人体抵抗力，但是强大的抵抗能力对任何预防和治疗疾病都是重要的，不单对于感冒，况且增强抵抗力还有其他营养素的协同作用。
维生素C对人体确实有多方面的功能，如适量的维生素C能够促进有机药物解毒；有助于胶原蛋白的合成，以保持皮肤弹性及骨骼韧性；促进铁以及叶酸的吸收利用，有效预防贫血及神经管畸形胎儿发生；除此之外，维生素C还是重要的抗氧化剂，能够清除自由基，减少脂质过氧化对人体造成的伤害。
维生素C对人体有诸多益处并不意味着大家可以无节制地摄入。根据中国营养学会的推荐，若想达到预防慢性病的效果，成人每日维生素C的摄入量为200mg，过多摄入维生素C是否安全？杨文娇解释，随着摄入量的增加，人体对维生素C的吸收率会降低，但服用过量仍然会发生一些不良反应。维生素C的最大耐受量为1000毫克/天，过量服用维生素C有可能导致胃肠功能紊乱，比如超过2克，就可能出现恶心、腹痛腹泻等症状。
需要特别提醒的一点是，长期过量摄入维生素C会发生慢性中毒，如影响人体对其他营养成分的吸收和利用或发生尿路结石等，小孩子会影响骨骼发育，女性可能影响受孕。（张秀兰）
